• Vos plantes aromatiques en Juillet

    Ressemer de l’aneth, du cerfeuil, et du persil en pleine terre. Pour conserver leur goût et leur arôme, les herbes aromatiques doivent être récoltées au bon moment et dans les conditions requises, que ce soit la fleur, la graine, la feuille ou la tige qui soit utilisée. En règle générale, le moment le plus propice se situe juste avant la pleine floraison, par temps sec dès que le soleil a fait évaporer la rosée du matin.

    Récolte pour la conservation

    N’en ramasser que peu à la fois. Etaler les herbes sur des plateaux et les faire sécher immédiatement. Ne pas mélanger les types d’herbes, car les arômes se mêleraient. Sécher les herbes dans un endroit sec et aéré. Utiliser des boîtes plates en carton ou des feuilles de papiers kraft pour faire des plateaux où étaler les herbes. Les toucher le moins possible pendant le séchage. Elles ne sont prêtes pour le conditionnement définitif dans des récipients hermétiques que quand elles sont cassantes et crissent légèrement au toucher.

    Préparation de la lavande

    La première semaine du mois est habituellement le meilleur moment pour récolter la lavande destinée au séchage et à la conservation. Couper la tige entière de la lavande lorsque les fleurs sont colorées, mais pas complètement ouvertes. Lier les queues sans trop les serrer, puis suspendre les paquets en hauteur, dans une serre ou un hangar pour le séchage, ou bien les étaler sur des plateaux qu’on mettra dans un endroit sec et bien aéré pendant quelques jours. Lorsque les bourgeons sont complètement secs, les frotter pour les débarrasser des tiges et calices et, suivant l’usage qu’on veut en faire, les mettre dans de petits sacs de tissu ou dans de l’alcool.

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