• Vos légumes en décembre

    Travaux divers

    Ramasser les feuilles, poursuivre les labours en incorporant de l'engrais.

    Protéger les plantes fragiles des grands froids (artichauts, carottes, choux de printemps, laitues et chicorées, etc.).

    Mettre en jauge les légumes racines (betteraves, carottes d'hiver, céleris-raves) et les poireaux dans de la tourbe pour pouvoir s'en servir même en cas de gel. Saupoudrer les légumes de cendres de bois qui constituent un bon antiseptique.

    Prélever les topinambours au fur et à mesure des besoins; ils se conservent mal en silo.

    Si l'on s'aperçoit que des légumes protégés ont gelé, il ne faut surtout pas les découvrir même s'il fait beau. Doubler la protection pour que le dégel s'effectue le plus doucement possible, sans briser toutes les cellules fragiles.

    Sous abri

    Surveiller les légumes en silo, les endives au forçage.

    Semis

    On peut semer chez soi des graines de moutarde et de cresson alénois dont les germes sont source de vitamines. Epandre les graines sur un support humide, placer à la chaleur sans excès. Attendre de 3 à 6 jours avant de pouvoir récolter les germes. Semer les laitues Mayking et Reine des serres.

    En zone méditerranéenne

    Semer épinards, fèves, mâche, haricots et pois d'hiver à écosser.

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