• Oignon : Allium cepa (Bisannuel)

    L’oignon peut être traité en culture comme plante annuelle ou bisannuelle. Il donne la première année un bulbe comestible plus ou moins aplati, de couleur variable selon la race, portant à la base des racines fines et blanchâtres et à la partie supérieure des feuilles creuses et pointues. Arraché puis replanté l’année suivante, ce bulbe grossit s’il n’a pas déjà atteint tout son développement ; dans le cas contraire, il donne naissance à une tige florale portant à son extrémité une inflorescence sphérique ; aux petites fleurs blanches succèdent des capsules contenant chacune plusieurs graines. L’Oignon préfère les terrains légers mais fermes, sains et anciennement fumés ; sa saveur est plus douce dans les climats chauds.

    Graines

    Noires, anguleuses, ridées, au nombre de 250 par gramme. Le litre de graines pèse 500 g. La levée s’effectue en une dizaine de jours.

    Dose de semis – rendement

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    On sème à l’are à raison de 250 g à la volée, ou de 150 g en lignes. Il faut 400 à 500 g pour semer un are de pépinière. Le rendement à l’are peut s’élever à la récolte à 500 kg pour les gros bulbes et à 180 kg pour les Oignons grelots.

    Fumure

    Eviter d’enfouir du fumier frais avant le semis, sous peine de nuire par la suite à la bonne conservation des bulbes, semer de préférence sur terre fumée l’année précédente, en épandant, d’autre part, avant le semis, 10 kg d’engrais complet phospho-potassique. Au printemps, épandre en 2 fois, au moment des premiers binages, 1.5 kg de nitrate de soude ou, de préférence, d’engrais azoté. Cet apport d’azote doit être effectué avant le début du grossissement des bulbes. Les variétés d’Oignons sont nombreuses et se caractérisent par leur couleur, les dates de leur production, leur emploi. Nous considérons donc succéssivement les variétés d’Oignons blancs, puis les Oignons de couleur.

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