Le mois de janvier peut présenter des caractéristiques très différentes d'une année sur l'autre. Les précipitations et les températures sont étroitement liées au régime des vents Par vent d'ouest, c'est à dire lorsque les perturbations viennent de l'Atlantique, les précipitations sont abondantes et se présentent généralement sous forme de pluies en plaine; dans la journée, les températures restent relativement douces, au voisinage de  0 °C ou sensiblement supérieures. Par contre, par vent d'est ou de nord-est, plus sec, on peut observer des séquences de belles journées ensoleillées mais froides, entrecoupées de temps gris avec des chutes de neige. La durée d'insolation moyenne est légèrement supérieure à celle de décembre puisque la durée du jour s'allonge sensiblement. Sur la moitié nord-est du pays, les températures moyennes du mois sont les plus basses de l'année, et c'est en général en janvier qu'on trouve le plus grand nombre de jours de gelée dans l'année. Lorsqu'un vent soufflant de l'est persiste pendant plusieurs jours, la température descend graduellement et peut atteindre des valeurs très basses dans l'intérieur du pays(entre -15 °C et -20°C). Il y a peu de travail au jardin. Il faut minimiser l'action du froid. La neige n'est pas un ennemi, au contraire, c'est un isolant thermique; cependant, son poids faisant parfois casser les branches de végétaux persistants, il est souhaitable de les secouer pour faire tomber la neige.

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