• L'artichaut, beau et bon !

    L'artichaut, beau et bon !

    L'artichaut est un légume vivace facile à vivre, qui tombe un peu en désuétude dans les assiettes. Mais il semble revenir dans les massifs "à la mode", où sa silhouette très graphique produit un effet spectaculaire ! Sa culture est des plus simple...

             

    Mieux le connaître

    L'artichaut est une plante vivace haute de 1,2 à 1,5 m environ. Son feuillage composé, qui rappelle un peu celui du chardon, s'avère très décoratif.

    S'il a besoin d'espace pour s'épanouir, il fera un superbe fond de massif ou saura rester en place au potager pendant 3 à 5 années.

    Chaque pied produit 4 ou 5 fleurs par an; c'est ce même bouton floral que l'on cueille avant que ne s'ouvre la belle fleur violette. Et rappellons aux oublieux que ce sont les bractées que l'on mange !

    A l'achat

    Vous pouvez acheter des plants dans le commerce.

    Vous pouvez également prélever ce que l'on appelle un oeilleton chez un voisin également pourvu d'un potager. Il s'agit s'un morceau de tige munis de bourgeons.

    Plantation

    Opérez au printemps.

    Binez pour ôter les mauvaises herbes.

    Améliorez la terre en lui incorporant beaucoup de compost : l'artichaut est gourmand.

    Faites un trou gros comme un poing, et laissez 1 m² libre tout autour, car les artichauts ont besoin de place.

    Si vous avez acheté des plants, mettez la motte dans le trou; si vous avez récupéré un "bébé artichaut" chez un voisin, mettez le en terre sur sa partie blanche.

    Arrosez généreusement et paillez.

    Culture

    Le sol devra être maintenu bien frais; le paillage y contribuera, mais ne dispense pas d'arrosages très réguliers.

    Faites éventuellement un apport d'engrais au milieu de l'été pour supporter la croissance.

    La pousse prend 2 à 3 mois. Vous pouvez récolter les petits artichauts de 4 ou 5 cm de diamètre, si vous les aimez cru, à la croque au sel ! Ne soyez pas trop exigeant l'année de l'installation : le rendement sera meilleur l'année suivante.

     


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