• Cresson de jardin

     
    Cresson de jardin : Barbarea praecox
    (Bisannuel)

    Plante offrant par l’aspect de son feuillage quelque analogie avec le >>>Cresson de fontaine<<<<o:p></o:p>. Elle en diffère cependant en ce qu’elle est tout à fait terrestre. De culture très facile, elle se sème au printemps, pour former pendant l’été une rosette de feuilles composées vert foncé ; de celle-ci se détachent au printemps suivant les tiges florales portant des fleurs en épis jaune vif.

    Graines
     
    Petites, grises, chagrinées. Le litre pèse 550 g. Il faut 950 graines pour faire 1 g. La levée s’effectue en 20 jours.

    Culture
     
    Semer de mars à août-septembre, à la volée, à raison de 1 g par mètre carré, à exposition fraîche, peu ensoleillée de préférence. Récolte depuis juillet.

    Usage
     
    Quoique plus piquant et moins tendre que les autres Cressons, il est souvent cultivé pour les mêmes usages.
     
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