• Cresson Alenois

    Cresson Alenois : Lepidium sativum

    (Annuel)

    Le cresson alénois souvent employé comme condiment à la façon du Cresson de fontaine dont il rappelle la saveur est bien différent de celui-ci. C’est une plante annuelle de croissance rapide à feuilles très découpées assez nombreuses, disposées en rosette, à petites fleurs blanches. Sa culture très facile lui donne une place dans tous les jardins.

    Graines

    Oblongues, sillonnées, rouge cuivré. Le litre pèse 730 g et 450 graines sont contenues dans un gramme. La levée s’effectue en 2 jours.

    Culture

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    Semer : 1 : à partir de février-mars jusqu’en octobre en pleine terre, en place, à la volée ou en lignes espacées de 15 à 20 cm. Choisir une exposition chaude et abritée pendant les mois de février-mars, septembre et octobre : puis fraîche et ombragée pendant ceux de juin, juillet et août.

    2 : Semer de novembre à février sur couche et sous châssis. Récolte un mois environ après chaque semis. Renouveler les semis fréquemment soit environ tous les 15 jours.

    Variétés

    Cresson alénois commun : feuilles découpées à divisions plates. Production abondante. Saveur agréablement piquante.

    Cresson alénois frisé : feuilles à découpures plus nombreuses, crispées et contournées.


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