• Chicorée sauvage améliorée

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    Chicorée sauvage améliorée

    Dans cette Chicorée sauvage, les feuilles plus courtes sont beaucoup plus larges, un peu velues, et pomment à la façon de petites Laitues

     

    Dose du semis

    Semer à raison de 250 g à l’are.

     

    Culture

    Semer à la volée de mai jusqu’en août, ou en lignes espacées de 30 à 35 cm. Récolte d’août au printemps suivant. Cette salade est surtout appréciée après les froids alors qu’elle forme de petites rosettes à feuilles tendres. On peut la faire blanchir par des couvertures de pots, de terreau, de sable, etc.

     

    Variété

    Chicorée sauvage améliorée blonde.

    Chicorée sauvage améliorée Pain de sucre, race Elmo :

     Amélioration de l’ancienne variété.

    Les feuilles très amples s’enroulent pour former un cornet central, sorte de pomme allongée pouvant atteindre 40 cm de hauteur dont les feuilles blanchissent naturellement. Parfaite régularité. Cette chicorée peut se consommer cuite ou en salade comme les endives. Excellente qualité gustative.

    Semer en place, en lignes espacées de 30 à 35 cm, éclaircir à 15 cm :

    En juin-juillet, pommaison avant l’hiver.

    En août, récolte en chicorée à couper avant l’hiver ou pommée au printemps.

    Chicorée sauvage rouge de vérone, race oméga :

    Amélioration de l’ancienne variété. Semer de juin à août.

    Eclaircir à 8-10 cm. Cette chicorée développe de grandes feuilles vertes aux côtes marquées de rouge. A l’automne couper le feuillage à ras de terre. Laissez les plantes en terre pendant l’hiver ; à la reprise de végétation, il se forme de belles petites pommes rouges, bien fermes délicieuses à consommer.

    La production de ces petites pommes peut être obtenue pendant l’hiver en arrachant les plantes avec les racines et en les plaçant dans une cave sur une petite couche de terreau ou de sable. Recouvrir pendant dix à douze jours de sacs maintenus humides et les petites pommes apparaissent. Leur couleur est toutefois moins intense qu’en plein air du fait de l’étiolement partiel que provoque un éclairement réduit.

     

    Usage

    Les chicorées sauvages améliorées se consomment en salade ou cuites.

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