Ciboulette : Allium schoenoprasum
(vivace)
Plante vivace croissant en petites touffes serrées. Bulbes ovales réunis en une masse compacte par les racines qui s’enchevêtrent. Feuilles creuses, vertes et pointues, atteignant 10 à 15 cm. Tiges florale à peine plus élevée, terminée par des fleurs roses ou violacées. La Ciboulette vient bien dans tous les terrains frais anciennement fumés.
Graines
Semblables, mais plus petites que celles de la Ciboule, germant en 10 ou 15 jours.
Multiplication
Par division des touffes, procédé le plus généralement employé, et par semis.
Culture
1 :Planter en mars-avril, les jeunes plants séparés des pieds-mères, par petites touffes de 4 à 5 pieds, en laissant entre chacune d’elles un intervalle de 10 cm. Récolte de fin avril aux premières gelées.
2 : Semer de février à avril en place, en lignes espacées de 15 à 20 cm à raison de 2 g par mètre courant. Bien plomber le sol après le semis. Récolte d’avril à novembre suivant l’époque du semis.
3 : Semer en pépinière à raison de 4 g par mètre carré en vue d’obtenir un nombre de plants suffisant pour planter en ligne sur 20 à 25 m de longueur. Planter de préférence à l’automne ou au printemps. Couper les touffes tous les mois, même si l’on n’en a pas l’emploi. Elles repousseront plus vigoureusement et donneront un produit plus frais. Refaire les bordures tous les 4 à 5 ans.
Usage
Les feuilles de Ciboulette sont utilisées comme condiment dans les salades, omelettes et sauces.
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